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Der Blaue Lattich oder auch "Ewige Salat" ist eine heimische Wildpflanze und schmeckt in allen Teilen leicht nach Gurke und Kopfsalat. Einmal etabliert, treibt diese Pflanze jedes Jahr neu aus. Sie sät sich bereitwillig neu aus und vermehrt sich so eigenständig. Wenn die Blütenbildung im Juni/Juli verhindert wird, können die Blätter fast bis zum Herbst hindurch gesammelt werden. Im Winter zieht die Pflanze dann ein und erwacht im Frühjahr wieder zu neuem Leben. Sie eignet sich hervorragend als Basis oder Zutat zu bunten Salatmischungen.
Unsere Population besteht aus allen Herkünften der Genbank Gatersleben und soll die ganze Vielfalt dieser wunderbaren Pflanze erfahrbar machen. Über die nächsten Jahre wollen wir auch Geschmack und Ertrag selektieren, um diese Pflanze als festen Bestandteil mehrjähriger Salatmischungen zu etablieren.
Die Bilder 1-5 zeigen die Pflanze nach dem Rückschnitt, nach der Blüte. Auf dem letzten Bild ist der Salat in Blüte.
